topluluk

James Hoffmann — Ultimate V60

James Hoffmann'ın Ultimate V60 tekniği: uzun blooming + swirl, iki ana döküm, sonda nazik karıştırma. Tutarlılık ve eşit ekstraksiyon odaklı; 1:16,7.

Kaynak: honestcoffeeguide.com

Nasıl yapılır

1. 1
   0:00→ 60 g

   Blooming: 60 g dök (kahvenin ~2 katı), dripper'ı swirl ederek tüm yatağı ıslat, 45 sn bekle.

2. 2
   0:45→ 300 g

   1. ana döküm: 30 saniyede 300 g'a çık (sabit hızda, dairesel).

3. 3
   1:15→ 500 g

   2. ana döküm: 30 saniyede 500 g'a tamamla.

4. 4
   1:45

   Kaşıkla bir yöne, sonra ters yöne nazikçe karıştır (kenardaki taneleri düşür); ardından hafif swirl — yatak düz otursun.

5. 5
   3:30

   Süzülme ~3:30'ta bitsin. Açık kavurmada kaynamaya yakın su kullan.

Neden bu ayarlar?

• 95°C

  Dengeli ekstraksiyon için sağlam bir başlangıç sıcaklığı.

• Orta-ince (~550µm)

  İnce öğütüm — daha çok temas yüzeyi, berrak ve yüksek ekstraksiyon.

• 1:16,7

  Dengeli güç — çoğu kahve için sağlam başlangıç.