Eşlikçiler
Kahveni profiline göre seç: her tarif, eşleşmenin bilimsel nedeniyle birlikte geliyor — tamamlayıcı uyum ya da tezat denge.
Floral & Narin
ŞeftaliliGalette
Narin varyetelerin uçucu çiçeksi aromalarını ezmeyecek, meyve notalarını parlatacak hafif ve çıtır bir Fransız hamur işi.
Meyvemsi & Fermente
VişneliBrownie
Natürel proses kahvelerin reçelsi meyve esterlerini aynı frekansta yakalayan, kakao polifenolleriyle rezonansa giren yoğun bir kare.
Parlak & Sitrik
New YorkCheesecake
Kenya kahvelerinin keskin siyah kuş üzümü asiditesine karşı süt yağının kadifesi: birbirini sıfırlayan, her yudumda yeniden başlayan bir tezat.
Çikolatamsı & Yuvarlak
Tuzlu KaramelliTart
Brezilya ve Kolombiya kahvelerinin Maillard kaynaklı fındık-karamel notalarını aynı dilde konuşan, deniz tuzuyla parlatılmış bir tart.
Baharatlı & Şarabımsı
BaharatlıHavuçlu Kek
Wet-hulled Sumatra ve natürel Yemen'in toprağımsı, baharatlı derinliğini tarçın ve muskatla aynı masaya oturtan rustik bir kek.
Tropikal & Funky
Ballı Mavi PeynirliBruschetta
Karbonik maserasyon kahvelerin cüretkâr fermantasyonuna ancak küflü peynir cevap verebilir: iki mikrobiyal karakterin tezat el sıkışması.